旅行・トラベル・散歩ぶらり: 2009年6月アーカイブ

太宰治の小説「津軽」の中にも登場する「十三湖のシジミ」

　　津軽・十三湖・しじみ・・連想します

　　レンタカーで、十三湖（じゅうさんこ）周辺をドライブ・・

　　「　しじみごはん」の看板もたくさんあったのですが、「シジミラーメン」を目指して・・・

　　ありました・・・

　　　「1杯1000円・・・」　　観光料金？？

　　　　　これ以上は、おなかがすいて動けないので・・このお店で決定

　　　　　ところが、ご近所の方も家族ずれで「しじみラーメン」の注文

　　　　　　　ええ。津軽の人は１０0０円のしじみラーメンは、当たり前の価格なんだ・・・

　　　　　　　　　　　　塩味・・というより「シジミの味は満点」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　確かに　出し味はシジミそのものです

 　　　　　　　　　　　　　海水と淡水が混合した汽水湖、十三湖なのです。

 十三湖のしじみウンチク

津軽半島北西部に位置する十三湖は、白神山地から注ぐ岩木川と日本海が交わる汽水湖で、地域特産物のヤマトシジミが生育してます。
　満潮時には海水が流入し、干潮時には「岩木川」から栄養のある淡水が入り込むため、シジミにとっては「最高」の環境となっており、そのおいしさや貝の美しさから全国有数の産地となっています。
　 

　十三湖のシジミ漁は、漁の時期や１日あたりの漁獲量等きめ細かいルールが決められてます。　　
　シジミ漁は４月１０日に解禁され、水温が上昇し始める連休明けから本格化します。夏場の産卵期の約１ヶ月の休漁を経て１０月中旬まで続きます。

シジミに含まれる各種アミノ酸をはじめ、ビタミンＢ１２などが肝臓に働きかけるためです。肝臓の機能を活性化させることで、二日酔いや貧血にも効果を発揮するとともに、コレステロールを押さえる働きもあると言われています。 シジミは肝臓に良いと言われています。、
　十三湖のシジミの成分を他産地シジミと比較してみると栄養成分が非常に多く、特に、産卵に備えて身の太る夏は栄養価が高く、色や艶や味、食感だけでなく、成分的にも十三湖産シジミは優秀な食材です。

津軽三味線を聴きたくて青森まで行ったのです・・・

そこで、津軽の観光旅行・・フリープランの計画を立てて実行しました・・

記憶に残る・面白いことを紹介します・・・・

日本の道百選の「こみせ通り」に到着

朝が早過ぎて、お店が開いてません

小見世（こみせ）

ここが、日本の道百選の「こみせ通り」

伝統的建物・アーケードがあります。

国指定文化財「高橋家の住宅」もあります。

平成17年に国の重要伝統的建造物郡保存地区に選定されました。

「津軽じょんがら」の発祥の地としても有名です。

「黒石ねぶた」と「黒石よされ」が有名です。

藩政時代から、ほぼすべてが残ってるアーケードは、全国的にも異例がないそうです・

よされ像

豊作の場合は「よして」と「なされ」を短く言って「よされ」

凶作の場合は「世」と「去れ」を短く言って「よされ」

この語源が一番有力です

黒石発祥の地

「つゆ焼きそば」　　焼きうどんにスープ注いた感じかな？

　　　　　　　　　　　　　　　微妙な味・・・

「 津軽こみせ」は、三味線生ライブもあります。

お食事処「こみせ庵」で、何か食事か、飲み物をたのめば無料で、津軽三味線ライブを聴けます。

一日２回、２０分くらいのライブです・・・

演奏者は、津軽三味線は弾きなれた感じ・

ちなみに・1杯350円の、「つゆやきそば」　を注文

興味津々・・・恐る恐る食べてみると・・・結構おいしい

なんとなく不思議な味で、結局最後まで綺麗に食べてしまった・・・・

どんな方法で作るのか？？？疑問

　　そこで、

　　調理室を覗き込めば・・・確かに

　　　　「ソース味の焼きうどん」のように、フライパンで調理してます。

　　　　　　出来上がりを、ドンブリにいれて特性汁をかけて、揚げ玉をパラリと振りかければ完成・・・・

　　　　　　　　　黒石に着たら、絶対に食べることオススメ・・・

「つゆやきそば」　ウンチク 

黒石独自の焼きそばがあります。
通常の焼きそばは中華麺を使用していますが、黒石やきそばは太く平たい、太平麺が主流。 うどんとも違うコシのある太平麺は、絡んだソースとモチモチとした食感で いくつ食べても飽きのこない美味しさを生みだしています。