大好きな、横浜関内駅の近くの「わかな」に、行ったのです。
本当にうなぎが大好きなのです
さんしょがあります
風味を愛する、日本人としては
やはり、少しパラパラ・・・と、
鰻に振り掛けるのが
山椒の醍醐味ですが
なんと、なんと、一緒に食事をしたＱ氏は
山椒を鰻の表面に一杯ふりかけてあります
この鰻の画像でその山椒のすごさがわかりますか？？？
美味しい鰻どころではなく
山椒のピリピリ感が優先で
舌は馬鹿状態？
鰻の味どころではないのですが・・・・
Ｑ氏いわく、「吉野家の鰻の山椒の入った袋はあまりピリピリしないので、そのつもりだった・・」
あぁぁあぁ・・・・・
悲しい鰻でしたねぇ
2010.4.19 テレビでデニーズの放送があります（ありました）
夜7時から8時54分
お笑いたれんとが、人気メニュートップ10を予想して食べる
上位10の注文が終わるまで、食べることが終わりません
ヒレステーキが大人気で、完売だそうで
タバコの自販機この表示の紙がありました
4月１日から、神奈川県受動喫煙防止条例の施行に伴い、全席禁煙となりました。
同時にたこの販売も終了させていただきました・・・・
禁煙家族としては、ものすごくうれしいのですが、愛煙家のはつらい条例かな？
今年も到着・・・
そうなのです
デニーズのマンゴウはものすごく美味しいのです
完熟で、450円はお得価格です
臭みがなく・・美味しいです
早速、注文・・・
これで、450円です。
レモンがついて、カットされて・・すごく食べやすい・・
安いマンゴーは、匂いが強く食べることができません
その点、マンゴー苦手な方も挑戦したら、きっと好きになりますよ
お会計は、セブンイレブン セブンアイのnanacoナナコ）で支払えば、ポイントがたまります
★デニーズ (日本)のウンチク★
デニーズ（英称：Denny's）とは、セブン&アイ・ホールディングス傘下のセブン&アイ・フードシステムズが日本国内で運営するファミリーレストランチェーンである。名称は、かつての提携先であるアメリカ合衆国の大手レストランチェーン、デニーズに由来している。但し、現在は同社との契約関係は解消されており、ブランド名だけを譲り受けた日本独自のチェーンである（詳細は#沿革、#年表欄参照）。
2009年現在関東地方及び中部地方を中心に展開しているが、北海道、福島県を除く東北地方、新潟県、北陸地方、大阪府と兵庫県を除く関西地方、中国地方、四国地方、九州地方、沖縄県には全く展開しておらず、イトーヨーカ堂と同様に展開地域に非常に偏りが見られる 1973年、株式会社イトーヨーカ堂がアメリカ合衆国のレストラン大手企業「デニーズ」社と技術援助契約を結び、株式会社デニーズジャパンを設立した。
1974年、デニーズジャパンは初の店舗を神奈川県横浜市のイトーヨーカドー上大岡店1階に、ビルイン型店舗としてオープンさせた。アメリカのデニーズ社から料理全般のレシピ、調理器具類をそのまま日本に持ち込み、クラブハウスサンドイッチ、オムレツ、チリ、フレンチトーストなどの洋風メニューや、ステーキ、ハンバーガーなどの本格的なアメリカンメニューも手軽に利用できる店をつくり上げた。その後は競合他社と同様、郊外型ロードサイド店舗を中心に出店を続け、1980年代のファミリーレストラン黄金期には年間20店舗前後の新店舗をオープンさせた。
創業から1980年代中頃にかけては、デニーズジャパン店舗のメニューも、アメリカのデニーズと似通ったものであった。これはアメリカのデニーズ社と結んでいた契約上、独自のアレンジを加えることが難しくなっていたためである。1984年、アメリカのデニーズ社から商標権を買い取ったことにより[1]、デニーズジャパンは日本国内においてデニーズの商標を自由に使えることとなった。以後、同社の店舗では独自開発したメニューが中心となってゆき、現在では本家アメリカと共通するメニューは一切残されていない。特に1994年のファミール吸収以降は麺類、丼物、和風膳などの和食部門が充実し、日本人向けにアレンジした洋風料理と共にメニューの中核を形成している。
バブル景気崩壊後の1994年、イトーヨーカ堂の完全子会社「株式会社ファミール」から郊外型のレストラン店舗を譲受し、デニーズ店舗への改装を施した。イトーヨーカ堂グループにおいて、ロードサイド型レストランの運営はデニーズジャパンに集約され、ファミールはイトーヨーカドー店舗内のレストランや社員食堂などのコントラクトフード事業に特化した。
2005年9月1日、デニーズジャパンはイトーヨーカ堂、株式会社セブン-イレブン・ジャパンと共同で、株式移転により持株会社「株式会社セブン&アイ・ホールディングス」を設立し、その完全子会社となった。
2007年1月10日、セブン&アイ・ホールディングスが株式会社セブン&アイ・フードシステムズを設立し、同年3月1日には
デニーズジャパン
ファミール
ヨーク物産株式会社（イトーヨーカドー店内でファストフード店「ポッポ」を運営）
の3社が、新会社の完全子会社となった。
2007年9月1日、セブン&アイ・フードシステムズがデニーズジャパンを吸収合併した。これにより、デニーズはセブン&アイ・フードシステムズの店舗ブランドの一つとなった。
なお、セブン&アイグループの3年間の中期経営計画により、2008年度以降3年間で不採算の130店舗程度（全店舗の約2割）を閉鎖することが明らかになった。一部の閉鎖店跡にはセブン-イレブンへの転換も検討する[2]。
2009年9月28日、逗子市内で28年間営業してきた「デニーズ逗子店」が常連客や地域住民に惜しまれながら閉店。デニーズ逗子店は1981年7月に他店に先駆けて同地区にオープン。海岸沿いに立つ立地条件を生かした景観の良さと広い駐車スペースが売りで、地元住民らからは「逗デニ」や「逗子デニ」の愛称で長年親しまれてきた。また最近は不採算店の閉店が相次いでいるが、この逗子店の場合、赤字経営による閉店ではなく、別に理由があるとされている。一部には大手居酒屋チェーンが土地の所有者であったことを理由とした推測もなされているが、あくまで推測の域を出ていない。
調理器具●同社ではアメリカンメニューのステーキ、ハンバーグ料理に対応したチャーブロイラーを全店に導入している。 このチャーブロイラーは
肉との接触部分が少なく、
グリッドの傾斜により余分な油が流れ、
きれいな焼き目がつく
ガスグリドル調理器である。これを使って焼き上げられるハンバーグメニューは、2006年現在でも看板商品となっている。
サービス ●同社店舗では、客の来店時に「いらっしゃいませ!デニーズへようこそ!」との挨拶を行なっているが、これはデニーズを選んだ客への感謝の気持ちを込めた言葉であると同時に、来店客があったことを他の従業員に連絡する手段である[3]と同社は説明している。
競合他社の多くがセルフサービスのドリンクバーを導入しているが、同社では茨城県、福島県、埼玉県の一部店舗を除きフルサービスを堅持している。フロアー従業員がコーヒーのデカンターを持って客席を回るボトムレスカップサービスを、1号店の頃から続けている。 2008年5月現在では14種類のドリンク(ドリップ珈琲、深入りコーヒー、アイスコーヒー、アイスティ、アイスウーロン茶、宇治冷緑茶、コーラ、メロンソーダ、カルピスソーダ、ピンクレモネード、梅しそソーダ、宇治緑茶、ダージリン紅茶、赤いハーブティ）を無料でお替わりできる「まるごとフリードリンクサービス」320円を設定。 2回目以降はこの14種類から選んでお替わりをすることが出来る。1杯単品のドリンク220円も設定。 ただしドリップ珈琲（旧名称アメリカンコーヒー）のみお替りは可能。 単品のドリンク類も、お替りドリンクへの変更ができる。
メニュー●
現在通常店の通常メニューの他に、D's店によるここだけメニュー、特殊店による個店別メニューがある。 また、店によって提供するサービスなども異なる為、注意が必要。
メニューについては、ほぼ1ヶ月ごとに期間限定メニューの改定を行っており、2ヶ月ほどで季節メニューが切り替わる仕組みになっている（たまに提供方法、セット価格、ドリンクの改定など）。
価格 ●低価格系のガスト、価格がやや高めのロイヤルのイメージがあるなか、デニーズはやや高め系や中間の価格設定と言われている。昨今の原材料高騰による一部メニューの値上げを実施したが、外食産業の環境が厳しくなり中間価格帯のデニーズは苦戦する。そのため、急きょ20品を大幅値下げに踏み切った。競合他社があいついで値上げをしていた中の異例の値下げであったため、メディアや他社から注目される。現在は、戦略的には中間価格から低価格へイメージへ転換しているとみてもよい。
決済●同社は一部店舗に、セブン銀行の現金自動預け払い機 (ATM) を設置している。
卵料理 ●創業当時から1980年代後期までの代表的なメニューに、卵2個を用いた料理がある。アルミのソテーパンを使ってふんわり焼き上げられたオムレツは、当時各テーブルにびん入りで置かれていたハインツの濃厚ケチャップが良く合うと云われていた。当初はゆで卵、目玉焼き、オムレツ、ポーチドエッグなど最大21種類のレシピの中から客の好みに応じて調理され、火の通し加減なども細かく注文可能であったが、こうしたオーダー形式は日本人の文化には馴染まなかったために徐々に選択肢が縮小されていき、最終的にはメニューそのものから消滅してしまった。現在注文可能な卵料理には、半熟風味のオムライスやモーニングメニューにあるデニーズモーニングがある。モーニングに関しては現在も焼き方の指定が豊富である。
デザート●1990年5月、同社のデザートメニュー「ティラミス」が雑誌『Hanako』で紹介され流行した。これはマスカルポーネチーズと、エスプレッソをしみ込ませたスポンジケーキとを交互に重ね合わせ、上部にココアパウダーをかけたものである。1992年7月「ナタ・デ・ココ」が女子高校生たちの口コミから人気となり、マスコミにも取り上げられ再びブームとなった。
看板 ●セブン&アイ・ホールディングス設立に伴い、デニーズジャパンの店先に設置されている看板が「7 & i」のシンボルマークを強調したデザインに変更されたが、この看板はセブン-イレブンの看板と間違えられることがあり、デニーズ目当ての顧客を看板が逆に遠ざけてしまうというマイナス効果も一部に指摘された
こういったマイナス効果を踏まえ、翌2006年夏から「7 & i」を小さくし、その下に「Denny's」を強調した看板へと再度付け替えが行われた。さらに2006年後半からは「7 & i」の表記を下部に移し、旧看板の六角形型モチーフを上に大きくあしらったデザインに改められた。[5]
そして2009年秋ごろを境として、複数の店舗において看板下に掲示されていたカタカナ表記の懸垂幕が外され、さらには一部店舗で以前の六角看板が復活している。
来客数が落ちている中、セブン&アイ・ホールディングスのシナジー効果を目に見える形で示そうと決断した看板デザインの変更であったが、これがかえって集客力を落とす遠因の一つとなってしまっただけならず、度重なる看板デザインの変更に伴う一時的なコストの増加が、同社内の一部では問題視されたともいわれている。フリー百科事典参照
千葉県流山、運河駅の近くに和風レストランがありました
高級なお店の雰囲気ですが・・・
なるほど・・・・
新鮮さが売り物ですか・・・
でも、おそばも美味しそうなので・・・
隣の男性が
「そば うまいな・・」その言葉に反応しました・・・
なるほど・・・
もっと詳しい十割そばの案内パンフレットがほしい
蕎麦といえば、なんで男の人はリタイヤすると蕎麦の店を開くの・
そば打ち教室は、なぜか男性で大盛況らしいのですが・・
豆知識としては、
十割蕎麦は挽き立てのそば粉だけで手早く打ち茹でる必要があるのです。
そば喉越しの香りが魅力と言いますので挽き立ての蕎麦が一番おいしいのです。
そこで、このお知らせプレートが各、テーブルに置かれてました。
天婦羅蕎麦にしました。
840円 横浜なら1300円ですが・・
天ぷらは、海老が2匹
イカ・青物などあり
これが、またうまかった・・・
蕎麦湯もついてます
十割そばは、ボソボソしたイメージでしたが、食べてみたらのど越しもよく、美味しかったな・・
ミニ海鮮丼
刺身ばらちらし 480円
なんとも、ボリュームたっぷり
新鮮な鮮魚で
ご飯もシャキシャキでうまい・・・
栗抹茶パフェ 350円
これも、小さくて美味しいの・・
北海道ブランド芋、栗のように甘い
「インカのめざめ」を使用
北海道産じゃがいもの
明太子マヨネーズサラダ 720円
見るからに美味しそうだな
確か家に、インカ芋があったな
★蕎麦のウンチク★
蕎麦には蕎麦粉１００％で打つ十割蕎麦とつなぎに小麦粉をまぜる主流の二八蕎麦があります。その他につなぎに色んな物をいれて打つ蕎麦と小麦粉の割合を変える場合もあります。
私の打つ蕎麦は蕎麦粉１００％のつなぎを使わない十割蕎麦です。十割蕎麦と二八蕎麦の打ち方はおのずから違いがあります。こね鉢も深さと底の傾斜角度が違い十割蕎麦のこね鉢は浅くなっています。こね鉢は欅のくりぬきで台は自作です
蕎麦（そば）は、穀物のソバの実を原料として加工した、日本の麺類の一種、および、それを用いた料理。蕎麦切り（そばきり）、日本蕎麦（にほんそば）とも呼ばれている。歴史は古く、うどんや寿司、天麩羅と並ぶ代表的な日本料理である。この蕎麦の調味として作られる「蕎麦つゆ」や「蕎麦汁」は、主に西と東では色・濃さ・味になどに明らかな違いがあり、その成分も各地によって好みが分かれる。なお、蕎麦をゆでたゆで湯は蕎麦湯として飲用に供される。
製法●
手打ちそばの場合、蕎麦粉（製法は蕎麦粉を参照のこと）をこね鉢と呼ばれる木製の鉢に入れ、水を加えて練り上げる。これを打ち粉を広げた木の台に移し、巻き棒と延し棒と呼ばれる麺棒を使って板状に延ばしてから、まな板に移し、「小間板」（駒板）と呼ばれる定規を当てながら蕎麦切り包丁で幅1-2mm程度の線状に切断して麺の形とする。茹で上げて麺の完成となる。
蕎麦粉に含まれるタンパク質は小麦粉と違ってグルテンを形成しないので、水だけを加えて練ってもまとまりにくい。粘り気を出すためのつなぎとして、小麦粉や山芋、玉子、布海苔、オヤマボクチなどを混ぜることが多い。
100%蕎麦粉だけでつくる蕎麦麺を「生粉打ち蕎麦」（十割蕎麦）という。十割蕎麦では、湯を加えて蕎麦粉のデンプンの糊化を促進するか、別途蕎麦粉を糊化させたものをつなぎとして使用する場合もある。その他、微細製粉により手打ち十割蕎麦をつくる方法、押し出し麺により製造する方法、粗挽き蕎麦粉を水練りにより製造する熟練の手打ち製法等がある。十割蕎麦は小麦粉を「つなぎ」に使ったいわゆる二八蕎麦よりも切れやすく、江戸時代には今のように茹でる蕎麦ではなく、蒸篭に乗せて蒸し、そのまま客に供する形の蕎麦が主流だった。現在も一般的なメニューとして名を連ねている「せいろそば」はその名残である。
蕎麦の太さと蕎麦の材料によって汁の絡み具合が変わる。細い蕎麦は汁が絡みやすい。汁が絡みやすい蕎麦には濃い目の汁を少量つけて食べる。蕎麦切りの太いものを「どじょう蕎麦」という。
蕎麦を茹でた湯はごく薄い粥のようになる。これを蕎麦湯（そばゆ）という。
食べ方●
食べ方
最も一般的な食べ方は、茹でた後にぬめりを取るために冷やしながらそばを洗い氷水等で締め、つゆにつけながら食べる盛りそばやざるそば（違いについては後述）である。また、茹でて冷やして締めたそばを暖めて丼に盛り、温かいつゆを張ったかけそばもある（語源は「つゆをぶっかける」が縮まったもの）。
そばの香りや喉越しを楽しむために食べるときに音を立てることが許され、その点ではうどんや中華麺などと並んで世界的にも稀有な食品である。
多くの蕎麦好きは、新蕎麦の季節ともなれば特に蕎麦の香りを重要視する。そうした蕎麦の香りを存分に味わうには、空気と一緒に啜り込み、鼻孔から抜くようにして食べるのが最良であるとされる。
原材料●
蕎麦は「蕎麦粉」と「つなぎ」「水」にて作られる。（つなぎの入らないものもある）
蕎麦粉とつなぎとして使用する小麦粉などの配合割合に応じて、十割蕎麦（生粉打ち蕎麦）、九割蕎麦、八割蕎麦（二八蕎麦）、七割蕎麦、六割蕎麦などと名称が変わる。
他につなぎとして使用されるものは山芋、こんにゃく、布海苔、オヤマボクチなどがあり、それらを加えることで独特の食感やコシが発生する。布海苔を加えた蕎麦はへぎそばと称されることもある。
また、風味付けに加えられる素材によって、胡麻切り蕎麦（黒ゴマを使用）、海苔切り蕎麦（海苔を使用）、茶蕎麦（抹茶を使用）などの種類がある。店によってはモロヘイヤ、山椒、タケノコ、ふきのとう、アシタバ、大葉、柚子、若布、梅などの季節の植物を練り込んで出すところもある。
最近はルチンが豊富に含まれたダッタンソバを用いた麺もメニューの一つとして提供される。
フリー百科事典参照
新横浜 新幹線の停車駅
近くには、横浜アリーナ 新プリンスホテル ビックカメラ・・・
アリーナ方面に行くと、スパゲティーの五右衛門と、ファミリーレストランのジョナさんの間にある
赤壁の高級な雰囲気のお店なので、なかなか足が向かなかった・・・
今回は思い切って、駐車場に車を停車した。
ちょうど、2階の入り口に行く、階段脇にお品書きがあったので、見たら・・・大丈夫
大きいな建物で、躊躇してしまった
メニューがあり、予算もわかり一安心
うな丼が、肝吸い付きで1800円。
まずは、味をご賞味あれ・・・には、ありがたい価格です。
職人、刈込勇吉が焼き上げるうなぎをそうぞごゆっくりとご賞味ください。
いす席に案内された
うな丼がきました。
なるほど・・・味をみなくては・・・
ごはんは、やわらかめ・・・ わかなのご飯系が好きな管理人には、少しグチャとした感覚
うなぎも、ご飯がホクホク炊き立てではないので（多分、ジャーかな何かから盛ったのだと思う）
丼にふたを開けたときに、アツアツの充満したうなぎ特有の匂いがないのが残念・・
たれは、大目
管理人は、割とたれ大目が好きなのでちょうどよいのですが、少な目の希望者には大きいのが心配
管理人的には、1800円ならファミレスうなぎよりもよいのですが・・・
本当に「うなぎ食べたい・・」時には、もう少しお金をだしてもいいから・・・今ひとつもの足らず・・
うなぎのぞうすいも売りらしい・・・・
冬に美味しくあったまる・・・
確かに、4月にしては今日この頃は寒い・・・
★うなぎ大黒屋のウンチク★うなぎ大黒屋HPより参照
生粋に江戸前鰻職人・刈込勇吉●
昭和１７年生まれ。生粋の江戸前鰻職人、苅込勇吉。江戸城御用達の鰻屋だった千代田区麹町『丹波屋』（現在は廃業）の板長を20年勤め、平成６年、新横浜『大黒屋』の立ち上げから板長を勤める。
最高の鰻を味わっていただくため、日々研鑽を重ね、職人たちへの指導にも余念がない。
最高品質の鰻を仕入れ、その素材の持ち味を十分に堪能していただくことが信条。
ホームページ編集者より
職人というと、頑固一徹で無口で武骨なイメージだが、苅込さんはそんなイメージとはかけ離れています。見た目も口調も優しく、すぐに親しみを感じる人柄。部下となる職人の方々からも慕われていることがよくわかります。
自身については口数少なだが、一度鰻について語り始めると、そこは鰻一筋の筋金入りの職人さん。鰻に対するこだわりと追求には終わりがありません。大黒屋では昔ながらの『学びたきゃ盗め』の修行形式ではなく、お客さま第一で美味しい鰻を提供するために、苅込さんが惜しげもなくその技を伝えています。
鰻一筋の江戸前職人から紡ぎだされる最高の鰻をぜひ味わっていただきたいと思います。
素材へのこだわり●
素材となる鰻は、主に宮崎県産（一部鹿児島県産）。毎日、空輸で生きたままの鰻を仕入れている。
仕入れる鰻は、天然地下水で熟練の職人（養鰻家）に育てられた一級品。きれいな水で育てられた鰻は臭みが少なく、うま味を十分に味わえる。
届いた鰻には、生きたまま打ち水にさらし、一晩寝かせて旅の疲れをいやしていただく。
翌朝、元気いっぱいの鰻を裂いていく。鮮度のいい鰻を味わっていただくため、必ず提供するその日の朝に裂く。
磨きぬかれた職人の技●
裂き：鰻を裂けるようになるまで３年かかると言われている。生きたままの鰻の首を打って、素早く裂く。これが経験のない職人だと、弱らせて裂いたり、冷やして仮死状態にして裂かなければならないため、活きの良い味わいを殺してしまう。鰻に痛みを感じさせずに、一瞬で裂いてしまう熟練の技で、鮮度の良い旨さを封じ込めた身となる。
串打ち：串打ちは一人前になるのに、８年かかるといわれている。それは、この後の過程である蒸しと焼きに深く関わるため。タレの味が乗って艶やかで、口の中で溶けるように柔らかい蒲焼きにするためには、しっかり蒸すことが必要となる。
しかし、蒸せば蒸すほど柔らかくなるため、経験の少ない職人では、焼きの段階で身を落としてしまう。大黒屋では、それほど柔らかくしているため、熟練の技が問われる。
焼き：焼きで一人前になるには一生かかると言われている。大黒屋では、お客様から注文が入ってから、備長炭で高温にした焼き場で職人が目で見極めながら、短時間で焼き上げる。旨さを封じ込めるため、高温短時間で焼きあげるのが職人の技。焼いてはタレに付け、また焼く。これを繰り返すこと３回。見事にべっこう色の見た目にも美味しい蒲焼きが出来上がる。
あくなき味へのこだわり●
大黒屋のうなぎは、うなぎの旨味を閉じ込めるため、高温短時間で焼きあげる。そのために、備長炭を使用。
大黒屋では、鰻自身が持つ風味を最大限に味わっていただくため、タレは甘さ控えめの切れのある辛口。素材の味を引き立てるタレは、大黒屋創業から使い続けている秘伝のタレ。炭火焼きした鰻を漬けたタレは鰻のうま味が加わり、深みのある味わい。
山椒は、国産の特上品を利用。山椒の実だけを砕いた風味豊かで、ピリっと辛みのある本物。
天然うなぎ●
大黒屋では天然うなぎを入荷時のみ、ご提供しております。養殖鰻に比べて、余分な脂が少なく、鰻本来の香りがより一層お楽しみいただけます。当店の板長である苅込勇吉も皆様に天然鰻をご提供できることを楽しみにしております。
写真の通り、天然うなぎは緑色をしています。養殖ものは青色をしています。
利根川流域を中心とした天然うなぎを取り扱っております。天然うなぎは、利根川やその支流において、漁師が釣り上げたものです。写真を見てもわかるように、大小入り混じっています。特に小さい鰻はさばいたり、焼きあげることに職人の技術が要求されます
横浜にひよ子のお店があったのです
いつも、京浜急行の戸部駅の前を車で通過
そうなのです・・戸部警察署前の「戸部駅前」ぼバスの停留所のまん前なのです
下りの道路ですが・・・・
某テレビの放送で
高級な船・飛行機などの
裏方知られざる部分の紹介だった
その度に、日本のお土産として
ひよ子のお菓子を持参
相手の方が、快くＯＫを出す・・・
ひよ子の威力がすごいの？？？
そんな放送直後の、横浜直営店
普通のひよ子を買うつもりが・・
「塩ひよ子」 以前は、東京駅と羽田空港しか販売されてなかった製品が
このたび、横浜にも販売ができるようになったそうです
思わず購入しました
名前が「東京 塩しよ子」だものね
塩ひよ子？
北海道の小豆
塩にこだわった赤餡
塩はミネラルたっぷりの
熊本天草の灘の天然海水100％
かわいい・・・・
ひよこ・・・
外側は、通常の黄味餡と同じようですが・・・
割ってみれば
こしあんです
食べたら、本当にさっぱり味でうまい・・
これが、自慢のひよ子の味ですか・・
ちなみにひよ子のＨＰ詳細は
100年近くに渡って親しんでいただいている名菓「ひよ子」に新しい仲間が誕生しました。
従来の、愛らしい形はそのままに、やさしい味わいの「黄味餡」に替わって、塩にこだわった小豆の「赤餡」を包んだ新しいお味です。
そのおいしさで定評のある、北海道産の小豆を精選し、ていねいに炊き上げた小豆を赤餡にして、塩でほどよく塩梅しました。
今までのひよ子と併せて、お引き立ていただければ幸いでございます。
ちなみに、福岡限定のひよ子もあるようです・・桜餅のほんのりミツク味だそうです。
福岡がひよこの発祥の地だからね・・・
季節季節の和菓子もあります
桜菓子です。
ほんのり桜の風味とこしあんがおいしい
ちなみに、五月には柏餅もお目見えです
★ひよ子のウンチク★
ひよ子（ひよこ）は、1912年に福岡県飯塚市の吉野堂で生まれた、見上げているようなひよこの形をした菓子、また現在同商品を製造する株式会社ひよ子。大手亡（おおてぼ。大手芋とも）という白インゲン豆から作られる白餡を饅頭の皮でくるんでいる。
元々は炭坑地帯である、飯塚のお菓子である。その昔、飯塚は長崎街道を通って本州へ運ばれる砂糖を比較的容易に手に入れられたため菓子製造が盛んだったのと、重労働である炭坑作業の後に甘い物が好まれることから地元で定着していった。のち1957年に福岡市内（天神）に進出、ここでも人気となり福岡市内一円に進出、辛子明太子などとともに博多（福岡市）土産の定番となった。さらに1964年に開催された東京五輪の頃に東京へ進出し、東京駅や羽田空港などターミナルを中心に出店し、現在では東京土産としても有名。東北新幹線上野駅延伸開業後は東北方面にも広まった。関東以北では「東京銘菓ひよ子」と宣伝して知名度を獲得した経緯から、福岡発祥の菓子であることを知らない者も多く「東京から来た人が福岡の人に東京土産として『ひよ子』を持ってきた」などという実話もある。毎月14日、15日をひよ子饅頭PRのために「ひよこの日」に制定している。
ヒヨコの形になった理由は、二代目店主の石坂茂が「大勢の人に愛される、従来の丸い形ではない饅頭を」と考えて悩んでいた時に、自らがヒヨコで埋め立てられる夢を見たのがきっかけ、という。
なお、現在株式会社ひよ子（ひよ子本舗吉野堂）の本社は福岡市南区（工場は飯塚市など）にあり、東京にもグループ会社がある
また、関連商品として、ゼリーやサブレーやマカダミアチョコレートなどがある。なお、福岡県内限定で、型職人の技術継承のために作った特注の型で作られた通常の5倍の大きさのものが『大のひよ子』という商品名で販売されている。また、2倍や3倍、10倍や3分の1程の大きさのものも存在し、たまに『家族ひよ子』としてこれらが詰めあわされた物が売られている。
昔は「ひよ子」の形をした木型を使い、職人によって一つ一つ手作業で作られていた（この木型は資料として保管されている）。その後、製造工程は完全に機械化されており、焼きゴテで「ひよ子」の"目"を入れる作業も自動化されているが、しばしばデパートなどの実演販売において手作りを見ることができる
●類似品・模倣品●
鳥をモチーフにした形のお饅頭として、形の微妙な違いや、餡の違いなど様々な類似品が日本全国で見受けられる。近年インターネット上において、韓国における模倣品の存在が話題となった。詳細や画像は検索エンジンにて「ひよ子」、「韓国」などのキーワードで容易に調べることが出来る。
●商標をめぐる争い●ひよ子の菓子の形状は、株式会社ひよ子（以下「ひよ子社」と記す）の立体商標として商標登録を受けているが、同じ福岡市内に本社を持つ二鶴堂の「二鶴の親子」など、全国には類似の菓子が多数存在するため、商標登録の有効性（自他商品識別力を持つか）をめぐり争いになっている。
二鶴堂は、ひよ子社から類似菓子の販売差止請求訴訟を受けたことをきっかけとして、ひよ子社の商標登録の無効審判を請求したが、特許庁は請求不成立（登録維持）の審決を出した。それを不服とした二鶴堂は知的財産高等裁判所に審決取消訴訟を提起し、2006年11月29日、知財高裁は特許庁の審決を取り消す判決を下した。その結果を受けて、今度はひよ子社側が判決を不服として最高裁判所に上告したが、2007年4月12日、最高裁は上告を棄却する判決を下し、特許庁の審決取消が確定した。
この判決では、"特許庁が二鶴堂の請求を退けた審決"が取り消されただけであって、商標登録自体の可否が決定されたわけではないが、今後、判決を踏まえて特許庁が再度審判を行うことになる。（フリー百科事典参照）
