アサリの酒蒸しのレシピ
まあ、適当にチョコチョコ
出来上がりです・
材料は
あさりワンパック（何グラムでもよい）、日本酒だけ
アサリは、割れているものを除いて、海水程度の塩水につけて砂をはかせる。2時間くらい暗い場所に置く。（砂を吐き出しことと、塩で身を引き締める役割があります。）
水をかけながらカラとカラをこすり合わせるように洗う。（殻のヒダに入ってる砂・汚れなどが落ちる・ここの一手間が大切）
管理人は鍋に
アルミ箔を置いて
アサリを真ん中に置く
アサリにお酒を適当に注ぎ込みます。
鍋にフタをするやり方でも、ＯＫ
このやり方は、
屋外でも活用できます。
強火でアサリの口が開くまで。
お好みで仕上げに、お好みで醤油を少量たらします。
（アサリの塩味がありますので、お好みで）
アサリが、安い時に多めに購入し、
酒蒸しにして殻をとり除き、むき身にして冷凍しておけば、さまざまな料理に使えます。
千葉県のスーパーで、初めて目にした野菜でした。
興味津々・・・・・
金額は１００円なら、ちょこっと買うことにしました。
千葉県習志野産「サラダわさび菜」
みずみずしい・・
サニーレタスのような
春菊のような・・・
食べてみる価値ありですよね・・
サラダとあるから、早速
サラダに調理開始・・
調理は、大根とこのサラダわさび菜に、
マヨネーズで、出来上がり・・・
簡単ですが、紹介します。
軽くもみサッと水洗いして、絞ります。
２・.サラダわさび拿を１センチの長さに切る。
３・１と２をあわせる
マヨネーズをあえれば完成です。
食べた感想は、さっぱりしていて、ピリッとワサビの辛さが少しある
初めての、野菜でした。
他には、天婦羅もあります、
昨日のブログ｛2009.3.20 つくしの天婦羅に、盛り合わせてます｝
生でよし
炒めてよし
揚げてよし・・
結構、レパートリーがふえるかもしれない食材でした・・・
４・３のあわせた野菜に
ワサビ菜について
わさび菜は、アブラナ科のからし菜の仲間
葉先は大根の葉のように大きな切れ込みのあるちりめん状です。
柔らかく、からし菜同様ピリッとした辛味があるのが特徴です。
サラダ、漬物、おひたし、天ぷら（かきあげ）、鍋などにしても美味しく食べられます。
その他、サンドイッチのマスタードやレタスのようにパンに挟んだり、
焼肉のサンチェのように焼いた肉を巻いたり・・・
せっかくだから、お料理つくろうかな？
こんなに沢山採 れましたよ・・・・・
すごいでしょ
つくしんぼ ですよ・・・
インターネットで、買うと
このくらいで１２００円ですよ
どちらにしても、下準備の開始です。
ハカマをとります。
ここがハカマです
左は
ハカマは、丁寧にとってください 茎が折れないようにね
ハカマは、イガイガしますから ハカマは、とったほうがおいしいです
右は、とった、ハカマです
さっと、洗い通常の天婦羅を料理する要領で・・・
つくし3から4本を一まとめが、食べやすいようです・
１７０度の油で、揚げます。
出来上がりました。
けっこう、おいしいです。 高級料亭で、出ますよね・・・・
つくし 天婦羅 です
※盛り合わせです。
緑が、わさびの葉の天婦羅 次回は、わさびの葉の料理を紹介します。
その他のつくし料理の紹介
和え物 つくしのはかまを取り、水で洗うと緑色の胞子がかなります。苦味が苦手な方、２、3度水洗いをし、新鮮なうちにお湯でさっと茹で、数回水をかえて洗い、しっかり水を切ります。しょうゆ・みりん・などお好みの調味料で和えます。
バターいため ハカマをとる。それを塩水に30分くらいつけておく。（出来るだけ胞子が落ちないように！）
次によく熱したフライパンに薄くバター（バターでなければいけませんが入れすぎないように適量を！）をひき、軽く水切りしたつくしを炒める。バターがうっすらと絡みしっとりしてきたら火から下ろす。
素早く深めの皿に移し、少量の醤油であえる。お好みで七味唐辛子を軽く振りかけサッとかき混ぜ出来上がりです。
つくし飯 ハカマと胞子穂を取って、熱湯に塩少々を入れ1～2分ゆでてから、1時間くらい水にさらします。そして、しょうゆ、酒、みりんなどで薄く下味をつけておきます。ご飯は油揚げなど好みのものをいれて、薄めの塩味で炊き、炊きあがる寸前に下味をつけたつくしを入れて蒸らします。よく混ぜ合わせて器に盛ります。
漢字は、土筆（つくし） 和名：つくし（スギナ）
俗称：つくしんぼ・つぎな・すぎなぐさ・まつくさ
分類：トクサ科・トクサ属
「つくし誰の子すぎなの子」とわらべ歌に歌われるように、つくしはすぎなの胞子茎の名で子供には親しみ深いものです。
野原や畑の畔、土手、道ばたなどの日当たりの良い場所に生えます。
山菜としては、つくしが胞子を散らす前の若いものを折り取って使います。
≪薬効≫
· 腎臓疾患：すぎなは一般には山菜としては利用されませんが、干してから煎じて飲みます。
簡単なさんま料理です。
焼き魚にあきたら、
安くサンマが買えたら、
作り置きしたかったら
一度チャレンジしてください。
※ちなみに、解凍さんまがスーパーで１尾５０円で６尾買いました。
３００円に調味料で、完成しました。
材料 さんま６尾
Ａ 酒100ｃｃ・水100ｃｃ・しょうゆ大さじ２杯・さとう大さじ４杯（甘いのがお好みの場合６杯）
しょうが１かけら
ポイント さんまは、腹を割らずに筒きりにして、形をくづさないようにします。
１・さんまは頭を切り落とします。
身を5から6ｃｍに切ります
管理人は、シッポも切り落とします。
２.内臓を箸などで、ひっらりだします。 水道水で洗います。
３.圧力鍋にＡを加え、しょうがのみじんきりを入れます。
お好みで山椒の佃煮大さじ４杯でも可
ピリカラで、お酒のツマミに合います。
４・３にさんまを並べて入れます。
ふたをセットして強火にします。 圧力がかかりピンガ高圧まで上がったら、弱火で煮ます。
骨まで柔らかくがお好みは、圧力12分蒸らしピンが下がるまで
骨がみどれるまでがお好みは、圧力８分蒸らしピンが下がるまで。
おいしく煮れました
皿に盛り付けて出来上がりです
煮物は、冷めるときに汁がしみこみます
じっくりと、冷めるまで
お待ちください
かぼちゃのサラダの紹介
このタイトルは、おこがましい・・・
簡単簡単・・お子様・ご主人様・おじいちゃま・・・
こんなに簡単で、抜群のおいしさです・
忙しい時の一品
突然の来客の一品
お子様のおやつに一品
超 簡単 かぼちゃサラダです
１. かぼちゃの皮をむきます。
適当な厚みにスライスします。（そこそこ薄くて、小さいほうがあとでつぶすので便利）
２.電子レンジにいれて、適当にチンします。
管理人は、優れものの容器を使用してます
通販で購入、すごく便利です。後ほど紹介しますね。
３・２のかぼちゃをつぶします。
あえます・
※管理人の電子レンジ容器のアイテム
レンジのパワーをフル活用 クックマジック ＜３個セット＞ の２セットを購入しました
すごく便利で、何でも活用してます。
電子レンジで簡単料理！ 食材の持つ水分だけで、野菜の調理、魚料理、ご飯も素早く簡単に作れる便利なアイテム"クックマジック"
説明文は、通気口がフタより低い位置に付いているため、熱、蒸気が外に逃げにくい構造で、素早く簡単にレンジ調理が可能です。野菜の水分だけで調理できるので、温野菜が簡単に作れます。煮崩れしやすい魚料理も、調味料と合わせてチンするだけ。朝の忙しい時にも便利です。
簡単・おいしい・炊飯器で作るプレーンチーズケーキの紹介です。
ただ今、完成しました。早速ブログにのせま～す
忙しい時も、チャチャチャと炊飯器に入れれば、手いらず・・・
オーブンがなくても、ヘッチャラですよ
ハイ・ハイ・・・
材料 クリームチーズ ２５０ｇ
グラニュー糖 ８０ｇ（お好みに合わせて控えめ５０ｇでも、おいしいです）
卵 ３コ
生クリーム ２００ｍｌ
薄力粉 大さじ１杯
レモン汁 大さじ１杯（生のレモンでも、市販のレモン液でも）
１．クリームチーズをやわらかくする
（室温でやわらかくする・電子レンジで指がスッと入るくらいまでやわらかくする。）
２．グラニュー糖を加える
ボウルに１のクリームチーズ、グラニュウ糖をいれ、泡だて器で滑らかになるまで良く混ぜる。
３．レモン汁を加える
２にレモン汁を加え、さらに良く混ぜる
4.溶き卵を加える
３に溶き卵を加える
5.均一になればＯＫ
４を、全体が均一になるまで、よく混ぜ合わせる
6.薄力粉をいれる
５に、薄力粉を茶こしなどで、振るいいれる。ダマにならないように混ぜ合わせる。
7.生クリームを加える
６に生クリームを加える
8.滑らかになるまで混ぜる
７を、滑らかになるまでよく混ぜる
9.炊飯器に生地を入れる
炊飯釜の内側に薄く無塩バターを塗る。炊飯釜に８の生地を流し入れる。
１０.炊飯器にセットして、炊飯ボタンを押す。
11.焼き上がりのチェック
スイッチが切れたらフタを開け、真ん中に竹串をさしてみる。
生地が串につかなければ焼き上がり。
生地かついたら、もう一度炊飯ボタンを押して、10分～15分目安に様子を見る。
（忙しいときは、再度炊飯ボタンをＯＮにする）
12.ケーキを冷ます
炊飯釜を取り出し、そのままケーキクーラーにのせて、粗熱をとる
（ケーククーラーが無い場合は、割り箸を数本並べてその上に置く）
生地が柔らかにので、冷めてから取り出す。
12.ケーキを皿に置く。
炊飯釜に皿をかぶせ、一気にひっくり返すと、出来上がり
13.ケーキをカットして、どうぞ召し上がれ・・・
４・３のつぶしたかぼちゃに、お
